Deux plats avec trou normand
Compotée de pigeon au foie gars poire aux myrtilles
Où
Cannelloni de saumon fumé petite rillettes de tourteaux et baie rose - Sauce légèrement citronnée conchiglioni au légumes
Où
Déclinaison de saumon l’un en deux cuissons - L’autre fumé artisanalement -Toast brioché beurre demi-sel
Où
Salade du brayaud aux croustillant de gorette (Salade jambon crue tomate magret de canard fumé croustillant de gorette tiède champignon)
**********
Filet de loup chipirone à l’armoricaine
Où
Suprême de sandre et gambas sauce champagne
Où
Mille feuille de rouget et grosse crevette émulsion au safrané
Où
**********
Trou normand aux choix
**********
Faux filet charolais bordelais
Où
Suprême de pintadeau aux girolles
Où
Magret de canard aux mousserons
Où
Sarcophage de caille au foie gras truffé Jus périgourdin (la caille est désossée)
Gratin dauphinois fagot haricot vert
**********
Jeunes pouces a l’huile de noisette
Plateaux de fromage
Dessert aux choix
Café
RSS 2.0