Deux plats avec trou normand
Terrine de ris et pépite de fois gras
Chutney poire orange
Où
Fricassé d’escargot et girolles flambée aux Birlou (spécialité)
Où
Tournedos d’aiguillette de canard et foie de gras
Mesclun Périgourdin
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Pavé de truite de royal cuit sur la peau émulsion de moule Petit légumes du jardinier
Où
Dynamite de saumon « label rouge » aux crevettes Risotto d’asperge verte
Où
Brochette de ballotin de sole dieppoise
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Pomme verte Manzana
Faux filet braisé bordelaise
Où
Souris d’agneau confite frotté à l’ail doux
Où
Confit de cuisse de canard flambé au poivre vert
Où
Pièce de veau cuite a l’étouffée crème de mousserons
Garnitures : tomates provençal - gratin dauphinois - Plateau de fromage - Salade froufrou
Desserts : fraisier ou croustillant chocolat éclat de nougatine ou omelette norvégienne ou nougat glacé et fruits sec torréfié
Café
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