Restaurant - Traiteur - Station services

Le Relais des Tartasses, 03380 La Chapelaude Tél. : 04 70 06 45 06
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Traiteur

Grand choix de plats traiteur

Fabrication maison A emporter ou sur commande

Pour vos événements gourmands

Le relais des Tartasses organise vos :

  • buffets - lunchs - banquets - apéritifs - séminaires - inaugurations - mariages - baptêmes - repas d’entreprises - Tarif de groupe

Accès handicapés

Le prix du menu comprend :

  • La mise en place des tables - Le nappage - Le service - Les serviettes - La vaisselles - Le fromage - 1 dessert - Le pain - Le café

Mise en bouche 3€50

Le second dessert : 5€50

Nappage pour des table très large 80€00

Location de remorque frigo 200€00

Fontaine a champagne inox 80cm 30€00 Sans la boisson

Frais de déplacement gratuit dans un rayon de 20,00 km Au delà 70€00

Fin du service vers 1 h du matin(café)

Les taosts

Les toasts à la pièce (Sans les boissons) Jambon cru Saucisson cru Cœur de palmier Crevettes Saumon fumé Tapenade anchois provençal Tortue surprise (50 canapés) Boudin créole Pruneaux bacon Abricot bacon Acras de morue Éclaires : café – chocolat - Choux vanille - Tartes griottes chocolat abricot -Tartelette citron Dressage du buffet le prêt des verres le service Location d’une fontaine a champagne ou kir sangria punch inox satiné et lumineuse 80 cm de haut (sans la boisson) Location (...)... Lire la suite

Les mises en bouche

Gaspacho de légumes et tartare de tomates Mini st Jacques gratiné Où Crevette papillon en tempura Où Huître gratinée et micro végétaux Où Tartare de tomate et chèvre frais Où Trilogie de briochettes (Escargots, saumon, crevette) Où L’assiette de l’écailler (Moule, st Jacques, palourde)... Lire la suite

Menu Paul et Virginie

Trois plats avec trou normand Deux plats avec trou normand Terrine de ris et pépite de fois gras Chutney poire orange Où Fricassé d’escargot et girolles flambée aux Birlou (spécialité) Où Tournedos d’aiguillette de canard et foie de gras Mesclun Périgourdin ********** Pavé de truite de royal cuit sur la peau émulsion de moule Petit légumes du jardinier Où Dynamite de saumon « label rouge » aux crevettes Risotto d’asperge verte Où Brochette de ballotin de sole dieppoise ********** Pomme (...)... Lire la suite

Menu Tristan et Iseult

Trois plats avec trou normand Deux plats avec trou normand Compotée de pigeon au foie gars poire aux myrtilles Où Cannelloni de saumon fumé petite rillettes de tourteaux et baie rose - Sauce légèrement citronnée conchiglioni au légumes Où Déclinaison de saumon l’un en deux cuissons - L’autre fumé artisanalement -Toast brioché beurre demi-sel Où Salade du brayaud aux croustillant de gorette (Salade jambon crue tomate magret de canard fumé croustillant de gorette tiède champignon) ********** (...)... Lire la suite

Menu Romeo et Juliette

Trois plats avec trou normand Deux plats avec trou normand Trilogie de foie gras de canard du domaine de Limagne l’un cuit au torchon et fève de tonka,la terrine au marron glacé et le damier d’aiguillette ***** Où ***** Assiette terre et mer : Bonbon de foie gras crème de cèpes Cannelloni de saumon fumé Brochette de saint Jacques Maéva Croustillant des Tartasses ***** Où **** Salade Manon des sources : les filet de caille croustillant les cuise confite pignon de pin magret séché tomate (...)... Lire la suite

Buffet

Buffet Salade : Taboulé – piémontaise – persane-perle marine - coleslow-cocktail de fruits de mer Charcuterie : Jambon crue de parme Galet au poivre Terrine de ris de veau pistaché Saucisse du perche Involtini de speck (jambon crue et chèvre frais) Poisson froid : Crevettes - bulots Saumon fumé artisanal toast brioché Filet de cabillaud en chaud froid *********** Trou normand *********** Viandes chaude servie a table : Faux filet au poivre vert Où Pièce de veau crème de mousseron (...)... Lire la suite

Buffet froid

Piémontaise Champignon grecque taboulé Perles marine Salade des tartasses **** Terrine de veau pistaché Galet aux herbes Jambon de pays Saumon en chaud froid **** Pièce de veau crème de mousseron Où Pintade à l’ancienne Où Cuise de canard sauce poivre vert Où Rôtie de porc Poulet Pièce de bœuf Chips mayo moutarde **** Plateau de fromage Dessert : fraisier, tarte tatin, croustillant chocolat, omelette norvégienne Pain café Sans (...)... Lire la suite

Dessert aux choix

Palet croustillant à la noisette tremblant d’agrumes et pastille vichy **** Cœur fondant chocolat et piment d’Espelette sorbet cassis **** Croustillant chocolat éclat de nougatine, cœur de crème brûlé **** Mille feuille de macarons glacer champenoise coulis amaréna **** Omelette norvégienne **** Nougat glacé maison aux fruits secs torréfier **** Croustillant de pain d’épice et fraises, coulis au sirop d’érable **** Dariole au chocolat coulant de cuba et cœur framboise **** Pyramide citron (...)... Lire la suite

Actualité

Ou nous trouver

Notre plan d’accès.
Bernard Le Relais des Tartasses, 03380 La Chapelaude, France workTél. : +334 70 06 45 06 46.406144, 2.527542 20 septembre 2010